סלט אנדיב וקינואה ברוטב טחינה וסילאן

רשימת רכיבים

• 1 ראש עלי אנדיב מופרדים
• 1/4 כרוב סגול חתוך דק
• חופן עלי אורוגולה
• 1/2 כוס קינואה לבנה
• 1/2 כוס קינואה אדומה
• 1 כוס מים
• חופן אגוזי מלך קצוצים

תיבול:

• 2 כפות שמן זית
• 1/2 לימון טרי סחוט
• קורט מלח ים אטלנטי
• קורט פלפל שחור גרוס

רוטב טחינה:

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1 כפית סילאן
• מיץ מ- 1/2 לימון טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס מים קרים

אופן הכנה

• מבשלים את הקינואה כ- 15 דקות, מוציאים מהסיר ומקררים.
• את האנדיב – מפרידים וחותכים לחצאים
• את הכרוב הסגול קוצצים דק

הכנת רוטב טחינה:

• שמים בקערה את כל המרכיבים למעט המים
• מוסיפים מים בהדרגה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה

הרכבת המנה:

• מערבבים בקערה את הקינואה, כרוב סגול, עלי אורוגולה, אנדיב ומתבלים.
• מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את אגוזי המלך.
• מזלפים מעל את רוטב הטחינה ומגישים.

בתאבון!

מתכון בשיתוף עם חוות תקוע
קרדיט: אינה גוטמן – סטיילינג, שרית גופן – צילום